Meet Chef Pablo Chef Pablo is a Spanish chef with extensive international experience in prestigious restaurants, luxury hotels, and high-end kitchens. A defining part of his career was spent in Japan, where he worked alongside some of the country’s leading culinary professionals and experienced the high standards of Japanese gastronomy firsthand. During this time, he developed a deep understanding of Japanese techniques, precision, discipline, presentation, and respect for ingredients. His international background also includes experience across Spain, Switzerland, and other renowned culinary destinations. This combination of Japanese expertise, Mediterranean roots, and experience in contemporary gastronomy gives Pablo a distinctive and creative culinary approach. Through his live online classes, Pablo makes professional cooking techniques accessible to everyone. His teaching style is clear, friendly, practical, and interactive, allowing participants to learn at their own pace while receiving personalized guidance. Discover the vibrant world of Nikkei cuisine from the comfort of your own kitchen. Nikkei cuisine is a unique fusion of Japanese culinary techniques and Peruvian ingredients and flavors. Thanks to his professional experience in Japan and his knowledge of international gastronomy, Chef Pablo offers an authentic and refined introduction to this exciting cuisine. During this live 2-hour online class, Pablo will guide participants step by step through the preparation of several Nikkei-inspired dishes. He will share professional techniques related to knife skills, fish preparation, marinades, seasoning, sauces, textures, and plating. The class is suitable for complete beginners as well as experienced home cooks. Participants can ask questions in real time, receive personalized advice, and cook alongside Pablo throughout the session. Depending on the selected menu, the class may include dishes such as: Salmon tiradito with yuzu, passion fruit, or Nikkei-style leche de tigre Classic Nikkei ceviche with Japanese-inspired seasoning Tuna tataki with sesame, ponzu, and fresh herbs Nikkei sushi rolls with Peruvian-inspired fillings Causa with avocado, seafood, chicken, or spicy mayonnaise Lomo saltado with Japanese and Peruvian influences Nikkei poke bowls with fresh fish, vegetables, and homemade sauces Gyozas with creative Nikkei-style fillings Octopus anticucho with miso and rocoto glaze Miso aubergine with Peruvian spices Matcha tres leches Miso cheesecake

Apprenez à cuisiner des recettes nutritives, simples et savoureuses avec une diététicienne diplômée. Cours adaptés à vos envies, à votre niveau et à vos besoins. Ensemble, nous pouvons par exemple apprendre à : * Préparer des repas simples, sains et faits maison * Découvrir les bases de la cuisine et prendre confiance en cuisine * Mieux comprendre la nutrition et apprendre à composer des repas équilibrés * Organiser vos repas et cuisiner en avance (batch cooking) * Cuisiner pour toute la famille, y compris avec les enfants * Adapter les recettes à vos besoins alimentaires ou à des objectifs de santé spécifiques (diabète, allergies, intolérances, maladie cœliaque, etc.) Les cours peuvent se faire en français ou en anglais. Une question ? N’hésitez pas à me contacter, je serai ravie de vous répondre ! Learn to cook nutritional, simple and delicious recipes with a qualified dietitian Lessons tailored to your goals and experience. We can focus on: * Cooking simple, healthy meals from scratch * Learning essential cooking techniques and building kitchen confidence * Understanding nutrition and how to make balanced food choices * Meal planning and batch cooking to save time and money * Family-friendly meals and cooking with children * Adapting recipes to suit dietary requirements or specific health goals (eg diabetes, allergies, intolerances, coeliac's disease, etc) sessions can be in English or French If you have any questions, don't hesitate to contact me!

Désirez vous découvrir et ou améliorer vos connaissances sur la vigne, les vins, la géographie viticole, les accords mets et vins. Les choisir en boutique, les conditionner, les servir correctement. Etre capable de choisir au restaurant.

Découverte et approfondissement de l'art culinaire -techiques de découpe -techniques de cuisson multiple -tehcniques de dressage des assiettes - Formation à la séléction des produits Cours possibles: - viandes, poissons, entrées, desserts

Dans ce cours, vous apprendrez à cuisiner comme un véritable chef italien, des techniques de base (utilisation et affûtage du couteau, découpe précise des légumes, filetage du poisson, découpe de la viande et de la volaille) à la fabrication de pâtes fraîches de A à Z, y compris les pâtes farcies et toutes les formes traditionnelles de la cuisine italienne, ainsi que les techniques de cuisson pour différents types de poissons et de morceaux de viande. Vous apprendrez également à créer vos propres sauces en maîtrisant la préparation des sauces mères de la cuisine française et leurs appellations, ce qui vous permettra d'exprimer pleinement votre créativité. Une attention particulière sera portée aux techniques de travail du poisson. L'objectif de ce cours est de vous permettre de maîtriser la tradition afin de vous ouvrir ensuite à l'innovation. À bientôt !