La technologie post-récolte du cacao et la fabrication du chocolat noir classique pour les amateurs du chocolat.

Àpd 29 € /h

Un cours immersif pour les amateurs de chocolat qui souhaitent découvrir les coulisses de la transformation du cacao. Vous apprendrez à maîtriser les étapes post-récolte et à réaliser un chocolat noir classique, riche en arômes et en histoire.
Intérêts : Explorer l’univers du cacao, Approfondir la connaissance des procédés post-récolte, relier science et pratique artisanale, développer une culture sensorielle.
Acquis : Capacité à décrire les étapes clés de la transformation, identifier les critères de qualité d’un chocolat noir, appliquer des techniques de base de fabrication, initiation aux techniques artisanales simples.

Informations supplémentaires

Ce module présente les procédés essentiels de la transformation du cacao, depuis la récolte jusqu’à la fabrication du chocolat noir. Toute la composante du matériel végétal qu'est le cacao vous sera présentée en image et vidéo de façon réel.

Lieu

En ligne depuis la Côte D'Ivoire

Présentation

Doctorant en microbiologie et biotechnologie des aliments à l’Université Nangui Abrogoua d’Abidjan, en partenariat avec le CIRAD de Montpellier. Ses recherches portent sur la valorisation du cacao et l’optimisation des procédés post-récolte pour améliorer la qualité et la durabilité des produits dérivés. Parallèlement, il poursuit un Bachelor européen en Qualité, Sécurité et Environnement (QSE) à ENACO, ce qui lui confère une double compétence scientifique et managériale.

Education

• 2021-2025 : Thèse doctorale en Microbiologie et Biotechnologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan (en cours).
• Sujet : “Contribution à la durabilité de la cacaoculture ivoirienne par l’agroforestérie : contrôle biologique des moisissures, amélioration de la qualité aromatique du cacao marchand et des attributs sensoriels du chocolat.
• 2023-2026 : Bachelor européen en QSE, Ecole nationale de commerce (ENACO) de Lille (France) (en cours)
• 2023 (juin) : Formation sur les techniques de traitement statistique de diverses données avec le logiciel XLSTAT & R studio, CIRAD de l’Université Felix Houphouët Boigny d’Abidjan (UFHB).
• 2023 (février) : Formation en prévention et secours civiques de niveau 1, Fédération Françaises des secouristes et formateurs policiers (FFSFP)-Montpellier
• 2019-2020 : MASTER en Microbiologie et Biotechnologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan.
Mention : Bien.
Thème: “Diversité des moisissures contaminant le café (Coffea robusta) de la récolte au séchage”.
• 2017-2018 : LICENCE en Microbiologie des Industries Agro-alimentaire, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan.
Mention Assez Bien.

Expérience / Qualifications

- Depuis 2021 (août 2021 - Aujourd’hui) : STAGE DOCTORALE : Université Nangui Abrogoua d’Abidjan / UMR QualiSud 95, Cirad, Montpellier (France).
— Novembre 2020 à mars 2021 (5 mois) : Stage de Master au laboratoire de Microbiologie et Biotechnologie des Aliments, à l’Université Nangui Abrogoua (Abidjan).

Age

Enfants (7-12 ans)

Adolescents (13-17 ans)

Adultes (18-64 ans)

Seniors (65+ ans)

Niveau du Cours

Débutant

Intermédiaire

Avancé

Durée

30 minutes

60 minutes

90 minutes

Enseigné en

français

Compétences

Biotechnologie

Biochimie

Microbiologie

Disponibilité semaine type

(GMT -04:00)

New York

Cours par webcam

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André

4.85

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Docteur en sciences chimiques avec une large expérience professionnelle dans les sciences de la vie, j'aide les étudiants du secondaire supérieur, universitaires et des hautes écoles à aborder et comprendre la chimie, la chimie organique, et la biochimie.
J'insiste sur une compréhension des concepts de base à partir de l'expérience acquise dans d'autres domaines qui intéressent l'étudiant.

J'apporte également une aide à la préparation et à la rédaction de rapports de stage, de TFE et de thèses de doctorat.

Younes

4.85

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Je m'appelle Younes et je donne des cours de langues, pour moi enseigner c'est apprendre 2 fois donc ma méthode d'apprentissage est basée sur la simplicité et surtout il faut avancer selon le rythme de l'étudiant pour lui permettre de s'améliorer et d'acquérir des nouvelles bases et pouvoir assimiler les nouvelles informations sans jamais se saturer. Parfois il vaut mieux aller doucement mais sûrement. En plus, je suis un jeune chercheur en biochimie appliquée et enseignant vacataire à l'université depuis 4 ans, donc pour ceux et celles qui ont des difficultés et des lacunes en biochimie, je serais là pour vous simplifier et surtout vous faire découvrir le monde merveilleux de la biochimie et merci de votre passage.

Abi

4.85

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Je suis un tuteur polyvalent en ligne avec plus de dix ans d'expérience dans l'enseignement de matières scientifiques telles que les mathématiques, la chimie, la biologie, la physique, l'anglais, le français et les cours liés à la pharmacie. J'ai également travaillé comme tuteur en ligne indépendant pendant plus de 3 ans, fournissant les meilleures approches pour comprendre les concepts à divers clients, allant des lycéens aux étudiants universitaires.

J'ai eu une passion pour l'enseignement tout au long de ma vie, et je crois que cela s'est tellement reflété dans ma personnalité. Lorsque je prends un élève pour le tuteurer, j'offre beaucoup de temps et de dévouement pour m'assurer qu'il a bien compris ce que l'on attend d'eux à travers ses programmes. Bien que gagner et conserver la confiance des clients puisse être difficile, je suis passionné par le fait de devoir libérer le potentiel d'une personne en utilisant le mantra de ma famille ; "Les études vont de pair avec le travail acharné pour l'excellence"

Si vous cherchez un tuteur qui allie études et plaisir, engagez-moi !

Laurence

4.85

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J'aide à la compréhension des cours de biologie , biologie moléculaire et cellulaire , immunologie , microbiologie, les élèves de BCPST, de Master 1 et 2.
J'entraîne les élèves de BCPST aux "khôlles" de biologie (interrogations orales).
Je peux remettre à niveau en biologie les élèves souhaitant se présenter aux examens d'entrée d'universités européennes.
Je prépare au MCAT (Medical college admission test) des universités américaines et canadiennes.

4.85

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Chimie pour les étudiants en médecine et en pharmacie

Acquiers les bases en chimie dont tu as besoin avant l'université.

Vous vous apprêtez à commencer des études de **médecine, de pharmacie, de dentisterie ou un autre diplôme lié à la santé** et souhaitez renforcer vos connaissances en chimie avant l'université ?

Passer de la chimie scolaire à la chimie universitaire représente une étape importante. Ce cours vise à **combler cet écart**, à consolider vos connaissances fondamentales et à développer les compétences quantitatives et analytiques dont vous aurez besoin en première année.

Je suis le **Dr Basil**, tuteur en chimie et en sciences avec **plus de 10 ans d'expérience dans l'enseignement** et un **baccalauréat en pharmacie**. Ma formation en pharmacie me permet d'établir des liens entre les concepts de chimie et leurs applications dans les sciences pharmaceutiques et médicales, tout en conservant une solide approche académique.

### Ce que vous allez étudier

**Chimie fondamentale**

• Structure atomique et périodicité
• Liaisons chimiques et structure moléculaire
• Stœchiométrie et chimie quantitative
• Calculs de solutions et de concentration
• Acides, bases et pH
• Systèmes tampons
• Équilibre chimique
• Thermodynamique et énergétique
• Cinétique de réaction
• Réactions d'oxydoréduction
• Électrochimie
• Fondements de la chimie organique

### Compétences préparatoires à l'université

• Résolution de problèmes de chimie à plusieurs étapes
• Appliquer les équations plutôt que de simplement les mémoriser
• Conversions d'unités et raisonnement quantitatif
• Interpréter des données et des graphiques scientifiques
• Travailler avec des résultats expérimentaux
• Chiffres significatifs et notation scientifique
• Comprendre les concepts de laboratoire
• Rédiger et interpréter des rapports scientifiques
• Développer la pensée scientifique logique et analytique

### Pourquoi suivre ce cours avant l'université ?

✓ Renforcez votre confiance en vous avant de commencer vos études.
✓ Renforcer les domaines de la chimie qui sont souvent difficiles à l'université
✓ Développer de solides compétences en résolution de problèmes quantitatifs
✓ Apprenez à aborder des problèmes de chimie inconnus
✓ Relier les concepts de la chimie aux applications pharmaceutiques et médicales
✓ Mieux se préparer à la chimie de première année universitaire

### À qui s'adresse ce cours ?

Ce cours convient à :

• Étudiants se préparant à entrer en **médecine**
• Étudiants se préparant à **l'études de pharmacie**
• Étudiants se préparant à des études en **dentisterie**
• Étudiants en pré-médecine et en sciences de la santé
• Les élèves passant d'un programme de chimie de niveau secondaire (IGCSE, GCSE, A-Level, IB, AP ou autre)
• Les étudiants qui souhaitent approfondir leurs connaissances en chimie avant d'entrer à l'université

Les cours sont **structurés et personnalisés** en fonction de votre niveau actuel en chimie et des exigences de votre futur programme universitaire.

L’objectif n’est pas simplement de revoir la chimie scolaire, mais de vous aider à développer les connaissances, les compétences quantitatives et la pensée scientifique nécessaires pour aborder la chimie universitaire avec confiance.

**Commencez votre parcours universitaire avec de solides bases en chimie.**

Nathan

4.85

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Doctorant en biochimie à l'EPFL, je propose un soutien scolaire personnalisé en chimie et biochimie aux élèves de niveau lycée, université et master. Que vous prépariez des examens, rencontriez des difficultés avec des concepts complexes ou souhaitiez approfondir vos connaissances, j'adapte chaque séance à vos objectifs et à votre style d'apprentissage. Fort d'une solide formation universitaire et d'une passion pour l'enseignement, je m'efforce de rendre la science accessible, stimulante et pertinente. Mon approche privilégie des explications claires, un esprit critique et des exemples pratiques pour vous aider à prendre confiance en vous et à exceller dans vos études.

Zacharie

4.85

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Étant étudiant en médecine (BAC 3), je propose une aide personnalisée aux étudiants des années précédentes dans toutes les matières du cursus médical : biochimie, histologie, anatomie, physiologie, neurosciences, etc. Ou bien toute personne souhaitant maximiser ses chances de réussir le concours d’entrée.
Mon objectif est de rendre les notions complexes plus claires grâce à des explications structurées, des exemples concrets et une méthode de travail adaptée à chacun.
Cours en ligne ou en présentiel selon vos besoins.

Annie

4.85

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Préparation aux éperuves de microbiologie en BTS ABM. Cours et sujets et corrigés de l' 'examen national
Cours théoriques et pratiques de microbiologie au laboratoire d'analyses médicales pour initiaux et alternants. La qualité au laboratoire, utilisations et principes des automates, formation des techniques du laboratoire ( ECBU, Coprocultures, prélèvements respiratoires, méningés etc .......
Enseignante en microbiologie en BTS ABM depuis de nombreuses années à l'ESTBA et AFBB titularisée EDN Je suis à la retraite depuis cette année et souhaite transmettre le savoir cumulé par le biais de cours particulier en webcam de mes cours. Examinatrice au jury national. Etes vous susceptibles d'être intéressés par mon projet. Merci à vous.

Mylène

4.85

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Vous êtes en CAP ou Bac Professionnel et vous avez des difficultés en Prévention-Santé-Environnement (PSE), enseignement professionnel ou en méthodologie ?

Professeur titulaire du CAPLP et enseignant en lycée professionnel, je propose des cours particuliers à distance pour vous aider à comprendre vos cours, progresser et préparer sereinement vos évaluations et examens.

📚 Je vous accompagne pour :
Comprendre et réviser les notions de PSE
Préparer les évaluations et les CCF
Préparer les examens du CAP et du Bac Pro
Reprendre les bases lorsque certaines notions ne sont pas maîtrisées
S'entraîner sur des exercices et sujets d'examen
Améliorer votre méthodologie
Vous préparer efficacement avant une épreuve
Gagner en confiance et en autonomie

👨‍🏫 Une pédagogie adaptée à la voie professionnelle

Mon expérience d'enseignant en lycée professionnel me permet de tenir compte des difficultés et des besoins spécifiques des élèves de la voie professionnelle.

Je privilégie une approche concrète et progressive : nous partons de ce que vous savez déjà, nous identifions ce qui vous pose problème, puis nous travaillons ensemble pour vous permettre de progresser.

💻 Cours en visioconférence

Les séances sont réalisées à distance et peuvent être :

Ponctuelles : pour préparer un contrôle ou une épreuve.

Régulières : pour bénéficier d'un suivi tout au long de l'année.

Intensives : pour préparer un examen dans les semaines précédant l'épreuve.

🎯 Pour qui ?

Élèves de CAP, de Bac Professionnel ou toute personne ayant besoin d'un accompagnement.

Que vous ayez simplement besoin d'un coup de pouce ou d'un suivi régulier, nous adaptons les séances à votre niveau et à vos objectifs.

📩 Contactez-moi en indiquant votre formation, votre niveau et les difficultés que vous rencontrez. Nous définirons ensemble le programme de travail adapté à vos besoins.

Méline

4.85

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Le BTS Diététique et Nutrition est un diplôme exigeant et il est facile de se laisser déborder par la densité du programme. Si vous ressentez le besoin d’un accompagnement ciblé pour faire la différence, je vous propose de travailler ensemble.

Je suis diététicienne diplômée depuis 2016. J’ai donné des cours particuliers pendant plusieurs années (biochimie, nutrition, CDA, nutrition thérapeutique...) et j’ai enseigné pendant 2 ans.

En termes de méthodologie, j’ai à cœur de travailler autant sur le fond (connaissances, explications, vulgarisation...) que sur la forme (méthode d’apprentissage, structure des réponses, rédaction de schéma complet...).

Laura

4.85

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Titulaire d’un Master en Biochimie, Biologie Moléculaire et Cellulaire, je propose des cours particuliers adaptés au niveau et aux besoins de chaque élève.
Je peux accompagner les élèves et étudiants en biologie, sciences générales, biologie cellulaire, biologie moléculaire, biochimie, génétique ou microbiologie.
Le cours peut servir à :
- revoir et comprendre une matière difficile ;
- préparer un contrôle ou un examen ;
- réaliser des exercices ;
- améliorer sa méthode de travail ;
- apprendre à synthétiser un cours ;
- préparer une interrogation orale ou écrite.
Je veille à expliquer les notions de manière claire et progressive, en partant des difficultés rencontrées par l’élève. L’objectif n’est pas simplement de mémoriser la matière, mais de réellement la comprendre et de pouvoir l’appliquer.
Les séances sont adaptées au rythme, au niveau et aux objectifs de chacun.

Younes

4.85

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Vous avez du mal à assimiler votre cours de pharmacie ? Pas d'inquiétude, je suis là pour vous accompagner avec une méthode claire, pédagogique et adaptée à votre rythme !

Envoyez-moi votre cours ainsi que vos questions, vos objectifs... Je vous explique tout de manière simple et structurée, pour optimiser votre apprentissage et le rendre plus agréable.

Chimie analytique/thérapeutique, Galénique/Pharmacotechnie, Microbiologie, Toxicologie, Biochimie clinique... Je suis partant pour tout !

En bonus : à la fin de chaque séance, je vous fournis une fiche mémo + un QCM.

Hajar

4.85

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Cours de biologie et microbiologie et aussi pour des formations management de la qualité et surtt la qualité agro-alimentaire,cours SVT POUR collège,des cours a distance.
Et je peux m adapter avec les besoins des étudiants bien sûr et merci

Celina

4.85

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Dans ce cours vous aller apprendre à bien comprendre la chimie et tous ses aspects

Chimie
Chimie organique
Chimie inorganique
Chimie analytique
Chimie instrumentale
Statistique
Aide pour les épreuves du bac
Aide pour élèves de BTS et universitaire

Hamza

4.85

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Tu galères en chimie ou tu veux consolider tes bases ? Professeur agrégé en CPGE, je connais précisément ce qu'on attend de toi en prépa et en licence. Mes cours de soutien t'aident à comprendre le cours en profondeur, à maîtriser les méthodes et à t'entraîner sur des exercices ciblés.